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大廚教你蒸臘魚的正確方法，做出來的臘魚更加咸香，美味有嚼勁

健康知識養生常識

大家也知道 ， 每年到了冬季的時候 ， 天氣比較寒冷干燥 ， 溫差比較大 ， 在這個時候 ， 很多朋友們幾乎都會在家里做一些臘魚、臘肉、臘腸 ， 留到過年的時候再拿出來食用 。
大廚教你蒸臘魚的正確方法，做出來的臘魚更加咸香，美味有嚼勁
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那么 ， 今天我們跟大家說到的重點就是臘魚了 ， 生活中臘魚的吃法也是多種多樣的 ， 今天小編就來跟大家分享一個蒸臘魚的方法跟技巧 ， 做出來的臘魚更加咸香 ， 美味好吃有嚼勁 。 如果想要臘魚蒸好之后味道更好 ， 蒸臘魚的方法也是非常重要的 ， 今天呢 ， 小編也跟大家分享一個大廚教我們蒸臘魚的正確方法 ， 希望對大家有一定的參考價值 。
大廚教你蒸臘魚的正確方法，做出來的臘魚更加咸香，美味有嚼勁
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1、首先 ， 我們需要將食材準備好 ， 一條臘魚 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 油 。
2、先將臘魚直接放在清水中 ， 開始用手直接搓洗干凈 ， 搓洗的時候要小心一點搓 ， 以免上面的魚刺扎傷自己 ， 搓洗干凈之后 ， 我們再將魚取出來晾干水分 ， 然后用刀直接切成小塊兒 。
大廚教你蒸臘魚的正確方法，做出來的臘魚更加咸香，美味有嚼勁
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3、切好之后 ， 我們先將臘魚塊兒放在淡鹽水里面 ， 開始浸泡五六個小時 ， 或者提前浸泡一晚上 ， 這樣的話可以去除臘魚上面的咸味兒 。
4、浸泡好之后 ， 我們再將臘魚放在鍋中 ， 往里面加入清水 ， 然后開始開大火 ， 將鍋中煮開 ， 煮開之后 ， 繼續煮上五分鐘左右 ， 這樣可以快速去除臘魚上面的咸味兒 ， 還能夠使得魚肉變得更加的軟嫩 ， 有嚼勁 。
大廚教你蒸臘魚的正確方法，做出來的臘魚更加咸香，美味有嚼勁
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5、將臘魚煮好之后 ， 撈出來瀝干水分 ， 然后直接起鍋燒油 ， 油溫上來之后 ， 直接將臘魚塊兒放入鍋中 ， 開始開小火慢慢的煎炸 ， 煎至兩面金黃之后 ， 再將臘魚取出來瀝干油水 。
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6、最后 ， 將臘魚放在一個大盤里面 ， 我們再將切好的干辣椒以及大蒜末放在臘魚塊上面 ， 最后再往上面加入一點豆豉 ， 這個時候 ， 我們就可以直接起鍋燒水 ， 水開之后將裝臘魚的盤子直接放在蒸鍋上 ， 開始蒸上20分鐘 。
7、時間到了之后 ， 這份蒸臘魚就做好了 ， 非常軟嫩好吃 ， 咸香入味 ， 而且特別有嚼勁 ， 口感還不咸 。
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【大廚教你蒸臘魚的正確方法，做出來的臘魚更加咸香，美味有嚼勁】喜歡吃臘魚的朋友們 ， 不妨試著自己在家里面蒸一份這樣的臘魚吧！口感非常好 ， 保證大家吃上一次之后還想著吃第二次 ， 看完之后 ， 覺得這篇文章不錯的朋友們 ， 記得給小編點個贊或者點點關注 ， 小編每天都會不斷更新一個生活小妙招