【小酥肉】是很多地方都很常見的家常美食 ， 待客家宴都很受歡迎 ， 用來當零食小吃也很不錯 ， 下酒下飯都超級受歡迎 。 昨天和朋友去飯店小聚 ， 點了一個小酥肉 ， 竟然要50一盤 ， 不過味道是真的好吃 ， 肥肉香而不膩 ， 瘦肉不柴有嚼勁 ， 連皮都十分的酥脆 。

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其實小酥肉的做法超級簡單 ， 兩步就能輕松做出來 ， 只要掌握好了腌制的技巧 ， 在家做出和大飯店里一樣酥脆好吃的【小酥肉】一點都不難 。 今天洛洛就手把手教大家做小酥肉 ， 拿來炒菜燒湯 ， 作為火鍋涮料 ， 都好吃的不得了 ， 我每次在家做 ， 全家大小都搶著吃 。

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【需要的食材和配料】：500g去皮五花肉、2個雞蛋、淀粉50g、白酒15g、食鹽5g、白糖3g、一小塊生姜
做法和步驟：
第一步：五花肉的腌制有訣竅~

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【手把手教你做小酥肉，掌握腌制技巧】準備一塊去皮五花肉 ， 洗凈之后瀝干水分 ， 然后用刀切成薄片 ， 0.5厘米左右厚即可 。

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