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集體辟謠，信息量很大，大家別再相信了

健康知識養生常識

集體辟謠，信息量很大，大家別再相信了
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集體辟謠，信息量很大，大家別再相信了
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你是不是總在網絡上看到許多關于癌癥的信息 ， 你是否懷疑過這些信息的真假呢？其實這中間許多都是謠言！
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謠言1
喝麥苗汁能治癌
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麥苗汁風靡歐美 ， 喝麥苗汁三個月可以有效降低三高 ， 還可以治愈癌癥 。
這條謠言被舉報了將近8萬次 。 杭州市腫瘤醫院生物治療中心主任錢新宇介紹 ， 小麥苗也算是綠色蔬果 ， 榨成麥苗汁或許對患者能起到積極的心理暗示作用 。 但不能盲目沉迷其中 ， 更不能因此放棄正確的治療 。
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謠言2
剩菜剩飯、隔夜菜致癌
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部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類 ， 煮熟后如果放置的時間過久 ， 硝酸鹽便會被分解成亞硝酸鹽 。 亞硝酸鹽有致癌作用 ， 加熱也不能去除 。
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亞硝酸鹽不致癌 ， 分解成亞硝胺才致癌 ， 但亞硝胺一般很容易被分解 ， 所以“隔夜飯菜致癌說”不成立 。 南方醫科大學中西醫結合醫院院長羅榮城教授建議：隔夜菜尤其是隔夜的青菜 ， 不僅營養價值低 ， 還易變質 ， 建議少吃或別吃 ， 盡量多吃新鮮蔬菜 。
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謠言3
微波食物可能致癌
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曾有一篇名為《請立即停止使用微波爐》的文章在網絡上廣為流傳 。 文章指出 ， 微波爐加熱會讓食物的分子結構發生改變 ， 產生人體不能識別的新分子 ， 這些奇怪的新分子具有毒性 ， 甚至可能致癌 。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出 ， 微波只是加熱食物中的水分子 ， 食物本身并未發生化學變化 ， 不會產生致癌物 。 質量合格的微波爐都經過了嚴格的檢測和反復實驗 ， 正常使用 ， 不會對人體造成傷害 ， 更不會通過其加熱的食品帶來危害 。
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謠言4
蒸鍋水易致癌
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蒸饅頭等剩下的鍋里的水 ， 重金屬和硝酸鹽的濃度會增加 ， 而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽 ， 對人體危害嚴重 。 現代醫學已證明 ， 亞硝酸鹽是一種強烈的致癌性物質 。
亞硝酸鹽本身并無致癌性 ， 轉化為亞硝胺類物質才致癌 ， 而轉化需要很多前提條件 ， 不是沸水就能生成的 。 另外 ， 水只要符合國家標準 ， 其所含的硝酸鹽含量就低 ， 反復加熱也不會憑空生成硝酸鹽 ， 對人體無害 ， 但久存易滋生細菌 。
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謠言5
自來水中的氯可致癌
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“用鍋蒸煮東西時 ， 要用開水 ， 或是過濾后的水 。 因為如果直接用自來水 ， 自來水里有氯 ， 加熱后 ， 由于蓋著鍋蓋 ， 氯全部包覆在食物上 ， 而氯有致癌的危險 。 ”這則署名齊教授的謠言在朋友圈里廣為流傳 。
加氯是目前常用且安全性很高的自來水滅菌手段 。 在國際癌癥研究中心的“致癌分類”中 ， 氯與咖啡因同級 ， 也就是說“目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物” 。 水中氯含量超過每升2毫克時 ， 多數人就能聞到 。 而世衛組織標準為每升5毫克 ， 因此只要沒有聞到或嘗出自來水中的氯味就不用擔心 。