1. 首頁 > 健康養生 > >

你的成長經歷，都刻在牙齒的“年輪”上( 二 )

健康知識養生常識


列文虎克——如今以形容詞的姿態風靡全網的荷蘭最強觀察者——曾于17世紀借助能放大數百倍的自制顯微鏡觀察牙齒結構 。 1677年 ， 這位與巴斯德共享“微生物學之父”美名的“顯微鏡教父”繪制了牙釉質的顯微草圖[5] 。
之后 ， 越來越多的學者開始觀察并繪制牙釉質 ， 不過他們各有各的叫法 ， 例如顯微解剖學和組織學的雙料祖師爺、意大利生物學家馬爾切羅·馬爾皮基（MarcelloMalpighi）稱牙釉質為“substantiafilamentosa”（絲狀物質） ， 而在蘇格蘭牙醫羅伯特·布萊克（RobertBlake）的口中 ， 牙釉質名為“cortexstriatus”（線狀皮質）[5] 。
你的成長經歷，都刻在牙齒的“年輪”上
文章圖片
羅伯特·布萊克繪制的大象臼齒切片 ， 字母e代表cortexstriatus ， 即牙釉質 。 [5]
無論叫“橡果殼”還是“絲狀物” ， 都遠不如“口腔琺瑯”那般傳神 。
牙釉質成分的95%以上都是礦物質 ， 其中以羥基磷灰石為主 ， 氟磷灰石等為輔；它擁有號稱僅次于金剛石的硬度 ， 科學家發現牙釉質所承受的咀嚼壓力與地殼壓力共享同個測量尺度；它對冷熱驟變和酸堿波動的忍耐力令人贊嘆 ， 它那潔白無瑕而又半透明的容顏更是無可指摘 。
對于被它牢牢包覆的牙本質來說 ， 牙釉質是完美的琺瑯 。
當然 ， 口腔琺瑯的工藝一點兒也不正統 。 它的制釉和上釉環節并不借助外力而是自主完成 ， 它也不會經歷高溫焙燒——這聽起來似乎少了點鳳凰涅槃式的英雄色彩 ， 但你如果真正了解牙釉質形成過程 ， 或許會感受到那個微觀生命世界的奇美 。
在述說口腔琺瑯的自我實現故事之前 ， 我們需要花費一定筆墨介紹它的組織結構 。
釉柱與微晶
按照口腔組織學的定義 ， 牙釉質的基本組成單位是釉柱（enamelrod） ， 數以百萬計 ， 呈細長柱狀；釉柱橫剖面則為鎖眼形狀 ， 有一個較大的頭部和一個細長的尾部 。 每條釉柱由數以百萬計的磷灰石微晶組成 。
你的成長經歷，都刻在牙齒的“年輪”上
文章圖片
釉柱結構示意[6]
一個釉尾的左右兩側挨著兩個釉頭 。 相鄰的釉頭釉尾間存在明顯間隙 ， 間隙內填充著釉柱間質（interrodsubstance/enamelcement） 。 柱間質成分當然也是微晶了 ， 但其整體結構不如釉柱本身致密 。 柱間質構成的弧形邊界被稱為釉柱鞘（enamelrodsheath） 。
你的成長經歷，都刻在牙齒的“年輪”上
文章圖片
掃描電鏡下的釉柱和釉柱間質[7]
釉柱從牙本質和牙釉質的分界面 ， 即牙本質釉質界（dentinoenameljunction ， 簡稱DEJ） ， 出發并貫穿至牙表面 ， 但釉柱生長的行程并不完全呈直線：近表面1/3的釉柱較直 ， 稱直釉；而靠內2/3的較彎曲 ， 稱絞釉（gnarledenamel）——尤其在切緣/牙尖部位 ， 釉柱絞繞彎曲的情況更顯著 。
因此若只從形態層面講 ， 稱絞釉為“釉條”似乎更妥當 。 （本文所用的幾處示意圖中 ， 釉柱看起來好像全程都是直線 ， 然而這并非真實情況 。 ）
你的成長經歷，都刻在牙齒的“年輪”上
文章圖片
顯微鏡下的絞釉[7]
另一方面 ， 牙釉質不同部位的釉柱排列方式不盡相同 。 例如牙齒窩溝區域的釉柱是從DEJ出發 ， 向窩溝底部集中 ， 呈聚攏狀；而靠近牙頸部的釉柱則大多水平排列 。
你的成長經歷，都刻在牙齒的“年輪”上
文章圖片
不同區域釉柱的不同排列方式丨作者供圖
大致了解牙釉質內部結構以后 ， 我們似乎可以做出這樣的概括：口腔琺瑯的形成過程 ， 就是以牙本質作胎體 ， 向外生長無數條緊密排列的釉柱的過程 。