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蔥油蠶豆
材料：蠶豆3斤 ， 食鹽2勺 ， 香蔥一根 ， 食用油3勺 ， 白糖少許 ， 雞精1勺
做法：
1、剝蠶豆 ， 蠶豆剝去外殼 ， 沖洗一遍 。 記住 ， 一定要炒前才剝 ， 這樣炒出來才鮮嫩 ， 不要提前剝好 。
2、油炒 ， 香蔥切蔥花備用 。 鍋中加入3勺食用油 ， 油熱后倒入蔥白 ， 炒出香味 。 留一小部分蔥花等一下再下 。
3、加入蠶豆 ， 倒入蠶豆 ， 翻炒均勻 ， 炒至蠶豆變色 ， 加入開水 ， 差不多與蠶豆齊平 ， 蓋蓋燜煮4分鐘 。
4、調味 ， 接著開蓋調味 ， 加入食鹽2勺 ， 白糖少許 ， 雞精1勺 ， 撒上蔥花 ， 翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 。 蠶豆加入白糖能有效去除澀味 。

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培根炒蠶豆
材料：新鮮蠶豆 ， 培根 ， 松子仁 ， 生抽 ， 鹽
做法：
1、培根切小塊 ， 蠶豆在開水中焯2分鐘
2、炒鍋倒入少許油 ， 放入培根翻炒
3、放入松子仁翻炒
4、松子炒到微黃后放入蠶豆翻炒
5、撒入少許鹽 ， 淋入少許生抽調味 ， 翻炒2分鐘即可

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臘腸蒸蠶豆
材料：新鮮蠶豆、臘腸、鹽、白糖、蔥
做法：
1、臘腸切片 ， 用清水泡軟 ， 蠶豆去殼
2、蠶豆入油鍋略炒 ， 加半茶匙鹽以及一點點糖炒勻
3、并加少許水翻炒均勻
4、臘腸瀝干水份入油鍋翻炒至變色
5、炒好的蠶豆鋪在碗底 ， 臘腸鋪在上面
6、入鍋蒸10分鐘 ， 出鍋撒蔥花
來源：約見名醫

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