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煎魚總會粘鍋、燒魚不碎，掌握以下訣竅，燒好一條魚

健康知識養生常識

【煎魚總會粘鍋、燒魚不碎，掌握以下訣竅，燒好一條魚】食物是人的根本 ， 俗話說人是鐵飯是鋼 ， 一頓不吃餓得慌 ， 在以前 ， 勞動人民把食物看的比什么都重要 ， 只要能讓自己和家人吃飽飯 ， 付出再多的辛苦也是值得 ， 到了現代 ， 人們的生活水平提高了 ， 吃飯不僅僅是為了飽腹 ， 更多的是為了享受 ， 不管大人還是小孩 ， 都特別愛吃 ， 吃變成了人的本能 ， 生活的根本！
煎魚總會粘鍋、燒魚不碎，掌握以下訣竅，燒好一條魚
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大家都知道魚是最有營養、最安全的肉類之一 ， 幾乎所有人都可以吃魚 。 但是 ， 在做魚時 ， 讓大家頭疼的是煎魚總會粘鍋、燒魚總是會碎！做飯不難 ， 難在做得好吃燒魚不易 ， 稍不留神 ， 就成這樣了……
煎魚總會粘鍋、燒魚不碎，掌握以下訣竅，燒好一條魚
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其實 ， 燒好一條魚 ， 尤其是燒好一條漂亮完整的魚 ， 并不難 ， 只要掌握以下的訣竅 ， 煎魚其實也是很簡單的 。
1、將鍋洗凈 ， 擦干后燒熱 ， 然后放油 ， 再把鍋子稍加轉動 ， 使鍋內四周都有油 。 待油燒熱時 ， 將魚放入 ， 魚皮煎至金黃色時再翻動 ， 這樣魚就不會粘鍋 ， 如果油還未熱就放魚 ， 就很容易使魚皮粘在鍋上 。
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2、可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽 ， 也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍 。 還可把鍋燒的熱一點 ， 油溫高一點 ， 再放入魚 ， 魚遇到高油溫表皮會立即變硬 ， 不會粘鍋 ， 然后再改用小火把魚煎透 。
3、裹雞蛋煎 ， 雞蛋打散加入淀粉攪拌均勻 ， 魚裹雞蛋糊 ， 鍋燒油跟方法一 ， 一樣的燒鍋 ， 這樣的好處是不僅不會粘鍋 ， 不會爛 ， 而且煎出來的魚 ， 表面有雞蛋糊的焦香 ， 色澤更是金黃誘人 。
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燒魚不碎的技巧：1.煎魚之前先拿生姜檫一下鐵鍋 ， 再放油煎魚 。 2.煎魚塊要小火 ， 等魚成形后再翻動 。 3.燒魚之前 ， 將魚下鍋炸一下 ， 比如燒魚塊的話要裹一層薄薄的水淀粉再下鍋炸 。