食物的顏色和健康有關？一起來揭秘（三） _健康小知識

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據《黃帝內經》記載， “五行有五色，五臟有五行，五色入五臟，五行者金木水火土，對應五色白青黑紅黃，對應五臟肺肝腎心脾” 。在中藥學中，不同顏色的食物可以治療不同的疾病，就是所謂的“藥食同源” 。

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今天，小編就來帶您解讀色彩中的健康密碼之黑色。
腎臟喜黑，耐咸
《黃帝內經》中說，腎是身體的生命之源，也是身體的調節中心。在人的生長發育過程中，腎臟發揮了重要的作用。腎色為黑色，黑色主水，入腎。顏色呈黑色或紫色、深褐色的黑色食物具有益腎、抗衰老的作用。

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《本草綱目》解讀之黑色食物
黑芝麻，根據《本草綱目》記載， “服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發返黑，三年齒落更生。 ”黑芝麻屬于五大經典黑色食物之一（黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑蕎麥），富含微量元素和維生素，對腎大有裨益。
香菇，根據《本草綱目》記載， “香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁” ，并具“大益胃氣”“托痘疹外出”之功。香菇，具有補肝腎、健脾胃、益氣血的功效。
黑色養生小食譜

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香菇釀肉是以肉餡、香菇等食材制成的一道菜品，屬于家常菜。可用于消化不良、便秘，有補肝腎、健脾胃、益氣血的功效。
準備食材
鮮香菇、肉餡、料酒、鹽、姜、生抽、清水、胡椒粉、淀粉、蠔油、水淀粉、香菜
【食物的顏色和健康有關？一起來揭秘（三）】備菜過程
①剪下香菇蒂，切碎備用，鮮香菇浸泡后，洗凈，輕輕用手擠去香菇多余的水分；
②開始做餡，先將肉餡放入盆中，然后依次放入姜絲、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、少量的水及香菇蒂碎，攪拌均勻，待成泥狀后，加入淀粉，再次攪拌均勻即可；
③將肉餡放在香菇上，然后逐個碼放在蒸盤中備用。
烹飪過程
①蒸鍋放水燒開上汽，將蒸盤放入鍋中蒸10分鐘左右；
②取出蒸盤，將盤中的蒸汁倒入炒鍋，加蠔油燒開；
③加適量水淀粉，最后將熱油淋在香菇表面；
④撒上香菜，香菇釀肉就大功告成啦~
來源：人生網微信公眾號
【來源：中國計劃生育協會】
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