再談飲食誤區 _生活百科

口渴才飲水口渴表明身體已經輕度脫水，如田地龜裂才澆水一樣，顯然是不利于健康的。正確的飲水方法是，除每天飯菜、湯、水果外，應補充自開水1.5q升。
用過熱的油炒菜在燒得過熱的油鍋中，容易生成一種硬脂化合物，人們若常吃這種菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍。
用生水冷卻熱熟蛋將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼雖好剝，但病菌也有機可乘。食用帶菌的蛋，對人體健康極為不利。
長期進食植物油經測定，花生、玉米中易混雜致癌物黃曲霉素，棉籽油中有使人中毒的棉酚，菜油中的芥酸不利于高血壓、心臟病人的健康，故植物油不能多吃。正確用油比例，應是1份植物油搭0 。7份動物油。
蝦米直接煮湯喝蝦米或蝦皮加工容易染上一些致癌物，直接煮湯喝，不利于人體健康。專家建議，可將蝦米煮數分鐘后再換水煮湯，或在湯中加1-2片維生素，就可阻斷致癌物在體內的合成。
飯后馬上吃水果科學研究指出，水果含有大量單糖類物質，很容易被小腸吸收，但若被飯菜堵在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，胃郡不適。所以吃水果在飯前1小時或飯后2小時為妥。
【再談飲食誤區】做菜多添佐料調味據美國一項凋查表明，胡椒、桂皮、小茴香、生姜等天然調味品有一定的誘變性和毒性，如做菜多用調味品，可導致人體細胞突變，形成癌癥。