干貝蘿卜球的做法 _生活百科

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干貝蘿卜球原料:鮮干貝20個，水蘿卜500克，雞清湯500克，雞油50克，水淀粉15克，精鹽味精、紹酒、蔥姜汁各適量。
干貝蘿卜球做法:
1)將水蘿卜洗凈去皮切段修成蛋黃大的球形，放開水中燙至斷生撈出控凈水，擺在大碗內，加入雞湯250克、雞油24克、紹酒、味精、精鹽，上籠蒸至蘿卜球酥爛時取出，潷出湯汁。
2)將鮮干貝剝去老肉洗凈，放人碗內，加紹酒和極少的水，上籠蒸爛取出備用。
3)將蒸爛的蘿卜球擺在湯盤內，再把鮮干貝擺放在蘿卜球上面中心位置，放入雞湯、紹酒、精鹽、味精上籠再蒸5分鐘，潷出湯，倒人鍋內，調好口味加熱燒開去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上雞油，澆在干貝與水蘿卜球上即可。

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特點:色澤銀白，清淡爽口。
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干貝和雞蛋能一起吃:減少阻塞氣道的危險
【干貝蘿卜球的做法】鴨肉和干貝能一起吃:鴨肉性味甘、平，補氣健脾，滋陰養胃。干貝滋陰補腎，和胃調中。此菜以鴨肉為主，配以冬筍、豆腐泡、腐竹、干貝等作為輔料，蛋白質含量高，動、植物蛋白質俱全，配合恰當，可發揮