存放韭菜的妙方 _生活百科

【存放韭菜的妙方】大白菜保鮮法。取一顆有心的大白菜，用菜刀在大白菜的根部切一個口子，將白菜心掏出。然后，將吃不完的韭菜擇好后不洗便放入白菜內部，再用掏出的白菜心將切口蓋好，可使韭菜不干、不爛，保持鮮味達兩周之久，若韭菜的量較少，用大白菜幫或葉將韭菜裹嚴，也可起到同樣作用。沒有大白菜時用圓白菜亦可。另外，此法也適合存放韭黃、蒜黃、青蒜等蔬菜。清水保鮮法。取陶瓷盆盛適量清水備用。將剛購回的韭菜用草繩捆好勿擇，將韭菜根部向上放入盆內。盆中的清水以沒過韭菜蔸部為宜，即令清水浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部便可。此法可保持韭菜兩三天不變質。塑料袋保鮮法。將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋內，袋口不要封得太牢，最好留一個縫隙。將整袋韭菜立放在地上，并使韭菜根部隔著塑料布與地面相接。這樣存放韭菜可使其不干不爛，鮮嫩持久。