貯存大蒜的妙方 _生活百科

編辮法。買到剛采摘的連有植株的大蒜后，用菜刀沿鱗莖盤底部，把大蒜根須和部分莖盤削掉；再將植株的前端切除，以利大蒜和植株水分的自然揮發。然后利用剩余植株將大蒜編扎成辮，使蒜頭一個挨著一個排列起來，既節省空間，又便于懸掛在避雨通風處保存。如不好編扎，可用細鐵絲和線繩通風處，也可起到同樣的效果。塑料袋法。
①取透氣性較差的無毒食用塑料袋若干個，將每兩個塑料袋套在一起備用。
②將大米鋪在陰涼通風的地方晾干。
【貯存大蒜的妙方】③盡量裝得滿一些。裝好大米后用手將袋口殘余的空氣擠掉，用繩拴緊袋口。由于塑料袋內空氣稀少，大米都已干透，塑料袋透氣性差，隔絕了大米與外界環境的"交流”，因此，可使袋內大米長期保存。不過，容量大的塑料袋家庭中不易找到，所以，此法適宜保存少量的好大米。海帶吸濕存米法。曬干的海帶具有柔緩的吸濕能力，且兼有抑制霉變和殺蟲的功能。存放大米時可將占大米重量10％的干燥海帶和大米一起裝入袋內，由海帶將大米外表的水分吸干，防止大米生蟲和或變質。通常一個星期之后，大米中20％的多余水分和。70％的各種菌類便被海帶吸收。因此，使用此法時，最好每星期將海帶取出曬干，然后再放人米中，即吸濕的海帶可反復使用。甲魚骨髓存米法。將甲魚殼內的骨髓用細鐵絲捅出，用干凈的溫水將其洗凈、晾干，然后用紗布包好后放入米袋內，可防止大米生蟲、變質。若將甲魚殼或螃蟹殼曬干后直接放人大米中，也可起到防止蛀蟲和螞蟻的效果。大蒜辣椒大料存米法。把大蒜去皮后與大米混裝入袋，或把辣椒掰成兩段、把大料拆散與大米共存，也可起到滅菌、驅蛾、殺滅活粉螨的效果。"袋”加"缸”存米法。越是好大米，越不易存放。可將好大米攤曬后放于口袋內，扎緊口然后放人米缸，并將米缸置于干燥、通風處。入后皇，濕度隨氣溫的升高而增大，"袋”、"缸”內的大米常由內向外、由中間向米袋兩端發熱。此時，每隔10天，宜將大米從"袋”、"缸”中倒出來，通風、散熱、降溫，然后重新收藏。