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蘋果貯藏

小知識

【蘋果貯藏】 首先要選擇適宜貯藏的品種，如國光、青蕉、印度種等 。同時要注意不要買成熟度過高的蘋果 。貯藏最適宜溫度為零下1℃至0℃ 。少量蘋果，用紙包裹，小包裝，塑料袋密封貯藏，都可有效控制蘋果的自然損耗 。蘋果較多時，可用木箱和果筐 。箱筐內墊一些干草或放一個浦包 。接著將蘋果放在溫度較低的地方 。如果是易失水的金冠蘋果，要在蘋果上放一盆水，保持濕率達不到59％，，煮黃豆則因煮得不爛，難以嚼得很細等緣故，消化率僅達65％；豆漿、豆腐等豆制品，由于經過磨細、過濾、加熱等加工過程，細胞壁和胰蛋白酶抑制素破壞的較徹底，因而豆漿的消比率可達85％左右，豆腐等豆制品則可達到92％一96％ 。