【蜂蜜不宜用金屬器皿存放】 有人習慣用鐵罐盛蜂蜜，以為這樣密封程度好 。其實恰恰相反，這樣存放蜂蜜不僅營養成分受到破壞，而且人服了會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀 。這是因為蜂蜜中含有0.2％一0.4％的有機酸和碳水化合物，這兩種酸性物質在酶的作用下，部分轉變為乙酸 。當蜂蜜長期貯存在金屬器皿內，產生的乙酸就會使鍍鋅的鐵皮腐蝕脫落，從而增加了蜂蜜中的鋁、鋅、鐵等金屬含量，使蜂蜜變質 。因此，不宜用金屬器皿存放蜂蜜 。
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