面粉的主要成分是糖類，其次是水分和蛋白質，還有少量礦物質和維生素 。
【面粉在面點制品中的作用】面粉的食用價值很高，用面粉可制作各種面食，如：饅頭、面包、酥餅、麻花等；也可加工成各式糕點、餅干；炒食的油茶面也很可口；面粉還能制成面筋，用面筋可烹制各種素菜，即可做主料，也可做配料，是人們日常生活中不可缺少的東西 。
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