【煮粥放堿則營養全丟】煮粥時放點堿爛得很快，但這樣做會使粥里的維生素損失過多 。如經常在煮粥時放堿，人就會缺乏維生索B、維生素B：和維生素C 。這些維生素都是喜酸怕堿的 。
缺乏維生素B，會得消化不良、心悸、乏力和腳氣病；缺乏維生素B：會舌頭發麻、爛嘴角、長口瘡以及發生陰囊炎等，缺乏維生素C會出現牙齦腫脹、出血等癥 。
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