文章插圖
1、材料：牛尾500g、番茄三個(gè)、洋蔥半個(gè)、土豆2個(gè)、紅酒30ml、大料1個(gè)、香葉3-5片 。
2、牛尾冷水入鍋氽燙至水開 。放入鑄鐵鍋中，小火慢慢耗出油脂，用時(shí)約2分鐘 。加入30ml紅酒 ， 約2分鐘后紅酒湯汁收干祛除牛尾的騷味 。
3、洋蔥切塊 ， 番茄切塊，土豆切塊（浸入水中防止氧化變色） 。將洋蔥先放入鍋中，小火蓋蓋子悶5分鐘 。
4、加入切塊的西紅柿，蓋上蓋子悶15分鐘 。15分鐘后我們可以看到無論是牛尾還是西紅柿都已經(jīng)滲出了原汁，約有1/3鍋那么多 。根據(jù)口味放鹽 。
【番茄燉牛尾的做法】5、加入約500ml熱水，將將沒過食材，大火燒開，小火蓋蓋子燉，約40分鐘后放入土豆塊，繼續(xù)燉煮半小時(shí)即可食用 。

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