文章插圖
1、準(zhǔn)備食材：豬肉末100克、新鮮香菇100克、洋蔥50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小蔥1根、食用油20克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、鹽2克、水淀粉4克、豆瓣醬3克、蒜2瓣 。
2、豬肉末加料酒、淀粉、2克生抽、白胡椒、拌勻、腌制10分鐘 。
3、鮮香菇切丁 。洋蔥切末 。蒜切末 。小蔥切蔥花 。
4、冬瓜去皮、去瓤、切小塊 。
5、腌制的豬肉末中、加入香菇丁、洋蔥末、拌勻 。
6、豆腐泡從一側(cè)劃一道口、用筷子將肉塞入豆腐泡中、塞滿后放入盤中 。
【釀油豆腐燜冬瓜做法】7、熱鍋倒油、油溫5成熱、依次放入豆腐泡、中小火煎至金黃、取出 。
8、鍋中留底油、下蒜、豆瓣醬、炒香、加入冬瓜、炒勻 。
9、放油豆腐、50毫升清水、2克生抽、鹽、加蓋中火燜7分鐘、淋入水淀粉、收汁即可、裝盤撒蔥花 。

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