炸酥肉，用面粉還是淀粉，吃貨：牢記這幾個技巧，又香又脆不回軟 _健康小知識

炸酥肉，用面粉還是淀粉？吃貨：牢記這幾個技巧，又香又脆不回軟！隨著我們生活水平的提高，我們對美食的要求也是越來越高了，特別是在我們一日三餐的用餐上，很多人都是特別注意營養均衡的。但是對于我們吃貨來說，只要是好吃美味的小吃，我們通通包攬。說起酥肉相信大家應該都是非常熟悉了吧，因為我們都知道收入在我們生活中都是非常常見的一種小吃了，特別是過年或者過節的時候，家家戶戶都要炸一些酥肉的。但是相信我們經常做酥肉的人都會遇到各式各樣的小問題。就是我們在做輸入的時候會遇到輸入炸不酥脆等問題，但是你們遇到這樣問題都會怎么做呢？

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其實我們都知道，無論做什么零食或者小吃都是有訣竅的，今天小編就教給大家一種做輸入的訣竅哦。其實我們都知道炸酥肉掛糊的問題是非常重要的。遇到這樣的問題，我們首先考慮的就是是面粉的問題還是淀粉的問題呢？這個問題還是非常困惑我們許多人的。這個時候小編要給大家分享的一個比例，一定要記住我們在做酥肉的時候，淀粉和面粉的比例是2:1哦。按照小編給大家分享的這個比例做出來的面糊糊查出來的思路是非常酥脆又好吃的，千萬不能光用面粉哦。

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首先今天小編就做一道酥肉，你們可以看一下小編都用哪些小方法，首先我們先將買回來的里脊肉和五花肉清洗干凈。小編是比較喜歡香一些的，所以我挑選的肉都是有肥有瘦的。如果你們比較喜歡吃瘦肉的話，可以買一些里脊肉和后腿肉。這都是可以的，然后我們將買回來的肉洗干凈之后切成片狀。下好之后，我們要把切好的肉片放入碗中，加入生抽料酒，五香粉，還有白糖，食鹽和生抽一起攪拌均勻，要讓肉腌制上一個小時才會入味哦。這個問題一定要注意哦，因為我們把肉腌制的入味的時候，吃起來才會特別的美味。

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【炸酥肉，用面粉還是淀粉，吃貨：牢記這幾個技巧，又香又脆不回軟】腌制好之后就是我們考慮的話無問題了，我們先把適量的紅薯粉倒入盆中，然后用蔥姜煮一些水，但是不能太多倒在淀粉盆子中進行攪拌，因為用蔥姜水做出來的會更加香更加好吃哦。攪拌均勻之后，我們再加入一些面粉和雞蛋液進行攪拌，最后再加上白醋和食用油哦。這些東西是一定要用到的，所以大家都可以記下來哦。我們把做好的肉片兒放進油鍋里進行炸至兩面金黃就可以吃啦。這個時候我們需要注意的是油溫在5成熱的時候就得下入肉片兒啦。我們需要炸制30秒鐘左右就可以撈出來了，需要注意的是我們一定要進行炸制第2遍，第2遍是為了讓我們做出來的酥肉，吃起來會更脆更香哦，對此你們有什么樣的看法，歡迎大家在下方留言我們都可以一起討論出來哦。