最近一段時間正是本地新蒜苔大量上市的季節 ， 這個時候的蒜苔口感清脆 ， 吃起來口感非常不錯 ， 價格賣得也不算特別貴 ， 我們這里的新鮮蒜苔售價還不到2元錢 ， 比起前一段時間十幾塊錢著實便宜了不少！雖然說隨著保存技術的不斷發展 ， 一年四季都能吃到蒜苔了 ， 但是還屬春天上市的新蒜苔最好吃 ， 所以每當這個時候 ， 家里隔三岔五的就會買蒜苔 ， 每次買上一大捆 ， 炒肉吃、腌著吃 ， 怎么吃都不會膩！

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隨著新鮮蒜苔開始大量上市 ， 不少愛吃蒜苔的朋友路過菜市場的時候都會去買上一大把 ， 那么我們在選購蒜苔的時候 ， 有哪些事情是需要注意的呢？這里就給大家分享一下購買蒜苔的注意事項 ， 買蒜苔時 ， 懂行的人看到這5種蒜苔 ， 轉身就走 ， 菜販子自己都不吃！一起來看看吧！

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1、根部有水珠的蒜苔
平常我們在購買蔬菜的時候 ， 很多朋友都喜歡買那些表面帶有水珠的蔬菜 ， 認為這樣的蔬菜新鮮程度非常高 ， 畢竟看起來新鮮水靈嘛！所以 ， 在購買蒜苔的時候總喜歡挑選那些根部有水珠的 ， 其實這樣的想法是不對的 ， 蒜苔根部的水珠大多數是噴灑的保鮮劑 ， 吃多了對身體并不好 ， 所以不建議大家購買根部有水珠的蒜苔！

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2、根部發白的蒜苔
除了觀察蒜苔根部的小水珠之外 ， 我們還可以看下蒜苔根部的顏色 ， 如果仔細觀察 ， 大家會發現有些蒜苔的根部呈現綠色 ， 而有些蒜苔的根部則呈現白色 。 如果根部呈現綠色 ， 則說明是新鮮的蒜苔 ， 可以放心購買！但是 ， 如果蒜苔的根部呈現白色 ， 那么大家一定要警惕了 ， 因為這一類的蒜苔大多數是用藥水浸泡過的 ， 盡量不要購買！

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3、顏色發黃的蒜苔
買蒜苔的時候 ， 我們可以從蒜苔的顏色輕松辨別出蒜苔的新鮮程度 ， 正常情況下 ， 鮮嫩的蒜苔顏色呈現深綠色 ， 這樣的蒜苔水分充足 ， 吃起來口感清脆 ， 特別的好吃！但是 ， 隨著蒜苔采摘的時間變長 ， 蒜苔表面會發蔫變黃 ， 這樣的蒜苔吃起來口感特別差 ， 所以無論多便宜 ， 顏色發黃的蒜苔也不要購買！

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4、苔帽發蔫的蒜苔
除了蒜苔的根部之外 ， 蒜苔的苔帽也是一個非常重要的判斷依據 ， 通常情況下 ， 剛剛采摘的新鮮蒜苔 ， 苔帽也是翠綠的顏色 ， 而且非常水靈 ， 這樣的苔帽也是可以吃的 ， 炒著吃口感面面的 ， 特別好吃！但是 ， 隨著采摘時間逐漸變長 ， 苔帽上邊的水分會逐漸流失 ， 顏色發黃 ， 而且容易發蔫腐爛 ， 所以大家遇到苔帽發蔫的蒜苔也盡量不要買！

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5、掐不斷地蒜苔
春天是蒜苔大量上市的季節 ， 在菜市場和超市隨處可以見到賣蒜苔的地方 ， 如果大家細心觀察 ， 肯定會發現這樣一個非常有趣的現象 ， 一些上了歲數的人在挑選蒜苔的時候總是喜歡用手掐一下 ， 看似不怎么文明的動作 ， 其實卻飽含著大智慧在里邊！因為 ， 新鮮的蒜苔水分充足 ， 質地清脆 ， 非常輕松就能掐斷 ， 而一些不新鮮的蒜苔 ， 掐了之后總會“藕斷絲連” ， 所以這也是一個非常實用的生活小技巧！

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【買蒜苔時，懂行的人看到這5種蒜苔，轉身就走，菜販子自己都不吃