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材料：嘎牙子魚500克，蘿卜100克 ， 豆腐100克，油菜心15克，精鹽10克 ， 味精5克，辣椒油5克，白醋3克 ， 胡椒粉3克，植物油50克，料酒5克，鮮湯500克，香油3克，香菜5克，蔥姜絲10克 。
做法：
1、嘎牙子魚去內(nèi)臟洗凈，用八十度的熱水燙一下刮凈黏液；
2、豆腐切長(zhǎng)方片，蘿卜切細(xì)絲，分別放入沸水鍋中焯透撈出；
3、油菜削凈根部 。香菜洗凈切1、5厘米的段；
4、鍋內(nèi)放入植物油燒熱，放蔥姜絲熗出香氣來 ， 添湯，加精鹽、味精、白醋、辣椒油，放入魚、蘿卜、豆腐，燉15分鐘；
【彎牙魚燒豆腐的做法】5、放入油菜心再燉2分鐘，加味精，點(diǎn)香油，撒入香菜段即可出鍋 。

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