如何使海帶柔軟可口
【如何使海帶柔軟可口】海帶是一種保健美食，但要煮得柔軟脆爽并不容易 。在烹海帶時加點食用堿 。因為海帶的主要成分褐藻膠不溶于水，但它溶于堿液 。所以，烹海帶時用兩個手指捏一小撮(約1 克)食用堿粉入鍋，稍煮一會，海帶就會充分吸水膨脹(即褐藻膠完全溶解)而變得非常柔軟可口

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