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做法 發面餅的做法竅門

小知識做法竅門運動養生發面餅

發面餅含有人體所需維生素B ， 可以起到調節新陳代謝 ， 維持皮膚和肌肉的健康 ， 增進免疫系統和神經系統功能的作用 ， 深受大眾喜愛 。但想要把發面餅做得松軟可口 ， 充滿香味 ， 還得掌握一定的技巧 。
發面餅的做法竅門：
1、面粉選用中筋面粉（既非高筋 ， 也非低筋） 。因加工程序不同 ， 面粉的柔韌度也不同 ， 按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋 。
2、發酵時間和放酵母的多少因環境溫度的不同而不同 ， 酵母放得多 ， 環境溫度高就發酵得越快 ， 夏天一般需要發酵半小時左右 。發酵完成后可以用手指戳面團 ， 面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功 ， 如果面團回縮 ， 則說明面團不夠松弛 ， 要繼續靜置 。
【做法 發面餅的做法竅門】3、和面的時候 ， 溫水不要一次性加入 ， 要慢慢的加 。把面發酵好以后 ， 揉面時最好加點牛奶、雞蛋 ， 做出的餅會更香甜 。