老少皆宜的營養早餐餅——雞茸豆腐餅
【雞茸豆腐餅的做法】雞茸豆腐餅
食材：雞胸肉200克、北豆腐500克、番茄1個、火腿腸1根、紅辣椒1只、面粉60克
調料：鹽3克、生抽5克、白糖5克、蠔油5克、蔥末少許、料酒5克、白胡椒粉5克、油10克、番茄醬10克

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戲戲叮嚀：
1、豆腐最好采用北豆腐 ， 水分含量較少 ， 南方的水豆腐水分很多 ， 要花更多時間擠干 。
2、雞茸、豬肉茸這類的肉糜下鍋后 ， 要防止結塊 ， 可用筷子劃炒 ， 就可以炒出顆粒分明的肉丁 。
3、豆腐下鍋后 ， 也是用筷子劃炒更均勻 。
4、不必最后兩個步驟 ， 雞茸豆腐炒熟后 ， 就是一道很開胃的酸辣雞茸豆腐了 。給老人小孩吃的 ， 可以不用辣椒 。
5、注意觀察面糊濃稠 ， 略帶水分更好 。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少 ， 而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多 ， 而黃魚中含維生素D ， 兩者合吃 ， 可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間 ， 從而增加吸收機會

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