曾經的“極品野菜”，如今淪為雜草，這種野菜比香椿鮮，比薺菜香 _健康小知識

由于現在人們的飲食水平越來越高，大魚大肉早已經吃膩了。再加上很多的零食補充，人的胃口越來越刁。
所以，現在很多人都把目光瞄向了野菜，很多人都會選擇在春天去挖野菜。
鮮嫩的野菜不僅象征著生機與活力，還給吃膩尋常飯菜的人，增添了獨特的美味。
香椿芽冒出尖尖小頭，薺菜舒展出柔嫩葉片，馬蜂菜也從地里冒了出來，一片生機勃勃。

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如果你有時間有機會去鄉下或者郊外，就會看到田間地頭很多的“野草” 。其實很多就是能吃的野菜，都很美味著呢。
這些野菜都是純天然綠色食品，沒有噴農藥，施化肥，而且營養價值也比較高，是城里人垂涎欲滴的美味。
很多好吃的野菜，經常混跡在野草之中。你需要仔細去辨認，然后挖來。既能涮著吃，炒菜，涼拌，又健康又養人，解膩又解饞。
曾經的“極品野菜” ，如今淪為雜草，這種野菜，就是掃帚菜！

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掃帚菜又叫做地麥，落帚，掃帚苗，孔雀松，是農村常見的一種野菜。但是很多人卻不認識它，把它當成了雜草。
其實掃帚菜比香椿鮮，比薺菜香，多吃些還特別的下火！
下面我就教你做一道清蒸掃帚菜，蒸出來鮮嫩多汁又可口，味道好極了。
【蒸掃帚菜】
食材:掃帚菜，大蒜，香醋，芝麻油
詳細做法:
第一步，把掃帚菜摘洗干凈，放入竹筐中瀝干水分。
【曾經的“極品野菜”，如今淪為雜草，這種野菜比香椿鮮，比薺菜香】大蒜搗成泥，加入香醋，芝麻油調味。
烹飪技巧:掃帚菜只留嫩葉和細莖，其它都要扔掉。

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第二步，把掃帚菜放入盆中，加入少許面粉，抓拌均勻。
烹飪技巧:抓拌的時候一定要輕輕的，只要均勻裹上一層面粉即可，一定不要用力過猛。

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第三步，蒸鍋內鋪上一層籠布，把裹上面粉的掃帚菜，均勻的放在籠布上面。
烹飪技巧:注意，盡量不要把面粉抖掉了。

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第四步，蓋上鍋蓋，大火燒開冒氣后，蒸制5分鐘左右即停。