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這3道菜和一個湯是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口

健康知識養生常識

平時我在家一般都自己做飯 ， 因為就我和對象兩個人 ， 一般晚上我們都會做2-3個菜和一個湯 ， 這不今天給大家分享的這3道菜和一個湯是我得意之作 。
這3道菜和一個湯是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口
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第一道菜臘腸燉土豆
準備食材：土豆2個/臘腸1根/鹽適量/醋醬油適量/花椒n粒
將土豆清洗干凈去皮 ， 然后放到菜板上切成片 ， 再將臘腸清洗干凈切片備用 。
鍋內倒油 ， 油熱后放入花椒大料炒出香味 ， 下入土豆片 ， 炒至斷生 ， 再下入切好的臘腸 ， 放入適量的鹽（因為臘腸是咸的這一建議少放鹽）翻炒均勻 。
鍋內倒入適量清水 ， 蓋上蓋子 ， 燉10分鐘左右 ， 打開鍋蓋倒入適量的醬油和醋即可出鍋 ， 香噴噴的土豆燉臘腸就做好啦 。
這3道菜和一個湯是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口
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第二道菜酸甜藕片
用料：蓮藕2節、蜂蜜適量、蘋果醋適量、干辣椒5個 。
1.蓮藕洗凈去皮 ， 切成薄片 。 切好的藕片放入淡鹽水中浸泡一會 ， 沖洗去淀粉 。
2.鍋中放水 ， 水沸后 ， 放入浸泡過的藕片焯水 。 焯過水的藕片放入冷水中過涼 。 （過涼的藕片更爽脆） ， 干辣椒剪成絲備用 。
3.過涼的藕片控干水份 ， 放入容器中 ， 加入干辣椒絲 ， 蜂蜜、加入果醋拌勻 ， 腌漬10分鐘即可食用 。 酸甜微辣 ， 爽脆清口 。
烹飪技巧
1、切好的藕片放入淡鹽水中浸泡一會能防止氧化變色 ， 也能洗去部分淀粉 ， 讓藕片更爽脆 。 2、焯過水的藕片快速過涼 ， 能讓藕片更爽脆 。 3、涼拌藕片盡量選擇藕尖 ， 藕尖更嫩更脆 ， 適合涼拌 ， 藕根部適合燉煮 。
這3道菜和一個湯是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口
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【這3道菜和一個湯是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口】第三道胡蘿卜炒雞蛋
用料：胡蘿卜1根、雞蛋1個、銀魚20克、蔥1克、鹽2克、油2克 。
1.胡蘿卜去皮洗凈切片裝入盤中備用 。 雞蛋打入碗中加入銀魚 ， 加入適量的清水和鹽攪拌均勻 。
2.先將鍋燒熱 ， 倒入攪拌好的雞蛋液 ， 炒熟盛出備用 。 鍋內重新熱油 ， 倒入切好的胡蘿卜快速翻炒 。 倒入炒好的雞蛋翻炒均勻 。 出鍋前撒上蔥段即可 。
這3道菜和一個湯是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口
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最后一道“疙瘩湯”
用料：面粉適量、西紅柿1個、水1升、雞蛋1個、姜適量、香菜適量、香蔥適量、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、料酒3克 。
1.姜切末 ， 香菜切段 ， 香蔥切末 ， 西紅柿切丁 ， 面粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀
2.鍋內倒入食用油、香蔥、姜末 ， 翻炒爆香 ， 倒入西紅柿丁 ， 翻炒均勻 ， 加入生抽和水 ， 放入面疙瘩 。
3.雞蛋打散 ， 倒入蛋液加鹽、料酒 ， 香菜段 ， 攪拌均勻即可出鍋 。