農村說的“吃木薯醉人”其實已經是一種輕微中毒的現象( 二 ) _健康小知識

文章圖片
木薯粗糧餅干
木薯制作的木薯粉絲、木薯餅干、木薯蛋糕都很讓人垂涎欲滴，這些食品里面是否具有毒性？市面上所售賣的木薯制品都是經過熟化加工的，進行了脫毒處理，因此可以放心食用。
為什么木薯會被當作主食？
既然木薯具有毒性，為什么木薯會被10億人口當做主食呢？原因主要有以下幾個方面。

文章圖片
木薯需要去皮
首先，木薯是具有毒性的，但它的毒性是比較容易清除的，也并不需要什么成本。去除木薯的毒性，先將木薯去皮切塊，然后將木薯塊浸泡到水中。這樣木薯里的亞麻仁苦苷會溶解于水中，木薯塊經過長時間的浸泡大部分毒素會被清除，這個步驟叫做脫毒處理。拿非洲地區來說，木薯通常會被磨成粉，對它進行清洗時接觸面積更大，因此木薯的毒性對人體不構成威脅。

文章圖片
木薯
其次，木薯產量很高，因此能以超低價格供應給各個國家，它的價格沒有大米小麥貴。價格低主要因為：一是因為木薯成活率高，只要在土中種下一塊任其成長就可成為完整的植株。二是木薯相較于其他種類的農作物，單位產量較高，一年可以成熟一次。

文章圖片
2021年1-3月木薯淀粉現貨價格
木薯的營養價值高，被稱作“淀粉之王” ，飽腹感強。這恰恰是貧苦地區的勞動人民需要的，因為貧苦，所以他們通常都是最樸素的勞動力，每天需要大量消耗體力，而木薯飽腹感強，只要吃上一碗就可以應對這些體力活。木薯大大降低了這些貧困地區的生存成本。
木薯除了做主食，還有什么作用呢？
木薯除了解決了全球10億人口的口糧，其實還有許多用途，我們來接著看。木薯葉具有藥用價值，非洲的土著居民會將葉子曬干將它磨成粉末，喝水做飯時都會撒上一點，有研究表明該地區的人民比其他地區的人民抗病能力要強一些。

文章圖片
紅薯VS木薯
木薯除了作為食用木薯，其實還有作為工業用的木薯。隨著人們對木薯有了更多的了解，木薯產業不斷發展，用途也逐漸多樣化，它可以作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業原料。木薯作為工業材料其實也是物盡其用，因為相較于其他材料來說木薯是天然資源，十分環保，木薯產量高，價格也低廉。

文章圖片
木薯加工
【農村說的“吃木薯醉人”其實已經是一種輕微中毒的現象】世界上將木薯作為主食的10億人口，他們多數來自不發達的地區，因為貧窮不得不以木薯為主食，但是木薯再有營養也不能取代肉蛋制品。我們何嘗不是這樣過來的，現在的生活在逐漸變好，在享受美好食物時也不要忘記吃過的苦，一米一菜來之不易，要懂得勤儉節約