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華佗|小小“野菜”也能治??？沒錯，說的就是它

野菜華佗

華佗|小小“野菜”也能治??？沒錯，說的就是它

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華佗|小小“野菜”也能治病？沒錯，說的就是它

早春二月 ， 小草萌芽之中 ， 有一種類似蓬蒿的植物 ， 其新葉自陳根上生發 ， 經春風吹拂 ， 轉眼間便茵茵綠意鋪滿一地 。 唐代中藥學家陳藏器在《本草拾遺》中對此描述：“此雖蒿類 ， 經冬不死 ， 更因舊苗而生 ， 故名茵陳 。 ”茵陳在我國分布很廣 ， 北方的田間地頭、河邊山坡都能看到它的身影 。 現在農村的很多地區還普遍流傳一句民諺“三月茵陳四月蒿 ， 五月六月當柴燒” ， 說的就是茵陳入藥要注意采收的時間 。 不過要提醒一下 ， 這里的三月與四月指的是農歷 ， 而不是我們現在習慣上的陽歷 。

【華佗|小小“野菜”也能治病？沒錯，說的就是它】茵陳蒿的故事
民諺“三月茵陳四月蒿”這句話的由來相傳和名醫華佗有關 。 東漢末年瘟疫四起 ， 曾有一黃癆病人找華佗醫治 ， 華佗雖遍用良藥、費心調治 ， 卻仍不見好 ， 病情反而有愈延愈重之勢 。 無奈之下 ， 只好交代病人回家準備后事 。 誰知一年后 ， 華佗再見到病人時 ， 其病已痊愈 ， 氣色也恢復如初 。 華佗驚問他的病是如何治好的 ， 病人卻說并沒有吃什么藥 ， 只是災荒年間就靠上山采野蒿當飯吃 。 華佗聽了恍然大悟 ， 原來野蒿可以治療瘟黃病 。
從此以后 ， 華佗每每遇到生瘟黃病的人 ， 就告訴他們去采野蒿吃 。 可有的人吃了就見好 ， 有的人吃了好幾個月病情也不見回轉 。 初步調查后 ， 華佗才發現原來野生的蒿類有兩種 ， 一種是翠綠發青的 ， 叫青蒿；還有一種是暗綠發灰的 ， 叫灰蒿 。 瘟黃病的病人要吃了這種顏色發灰的灰蒿才有效 。
為了進一步弄清這種灰蒿的藥性 ， 華佗又經過三年的用藥實踐 ， 發現此蒿必須在清明前后二三月天氣、萬物生發三寸長短時采摘才有效 ， 而一過三月進入初夏 ， 萬物發葉生枝 ， 力量分散 ， 就沒有藥效了 。 于是 ， 他給這種灰蒿另起了一個名字—茵陳 ， 并編了一句順口溜：“三月茵陳治黃癆 ， 四月青蒿當柴燒” ， 以利于百姓世代牢記相傳 。

茵陳的功效
茵陳 ， 亦稱茵陳蒿、濱蒿、白蒿、絨蒿等 ， 為菊科植物濱蒿或茵陳蒿的干燥地上部分 。 春季幼苗高6-10cm時采收或秋季花蕾長成至花初開時采割 ， 除去雜質和老莖 ， 曬干 。 春季采收的習稱“綿茵陳” ， 秋季釆割的稱“花茵陳” 。
茵陳在歷代本草文獻中均有記載 ， 其性苦、辛、微寒 ， 歸脾、胃、肝膽經 ， 具有清利濕熱、利膽退黃之功效 ， 主治黃疸尿少、濕溫暑濕、濕瘡瘙癢等癥 。 近些年研究發現 ， 茵陳除具有利膽、保肝等傳統藥理作用外 ， 還具有解熱、鎮痛、抗炎、抗病毒、抗腫瘤、降血壓、調血脂、抗骨質疏松、神經保護、免疫調節、代謝調節、預防阿爾茨海默?。ˋD）等多種藥理活性 。
茵陳主要含有香豆素類、黃酮類、有機酸類、揮發油類、萜類等化學成分 ， 其中的有機酸類化合物多為酚酸類化合物 ， 如綠原酸、咖啡酸等 ， 具有明顯的抗菌消炎等藥理作用 。 茵陳及其成分主要通過增強膽囊收縮、增強肝細胞功能、促進膽汁分泌、增加膽紅素和膽汁酸外排 ， 從而發揮利膽作用 。

茵陳的藥膳食療作用
《本草綱目》言：“茵陳 ， 昔人多蒔為蔬……今淮揚人二月二日猶采野茵陳苗 ， 和粉面作茵陳餅食之 。 ”不管是古代還是現代 ， 茵陳除藥用外 ， 亦廣泛作為一種野菜食用 ， 而且還是春天里不可多得的一道美味 。 初春時節 ， 人們把從田野里采來的新鮮的茵陳洗凈加工 ， 用來做涼拌、蒸菜、煲湯等 ， 在享用佳肴的同時 ， 還能起到清熱祛濕、理氣疏肝的保健作用 。 茵陳酒還是“四寶酒”（佛手酒、金橘酒、玫瑰酒、茵陳酒）之一 ， 曾入清宮作為老佛爺慈禧太后四時健身活血用的御酒 。 舊時老北京開春必喝“茵陳酒” ， 以舒筋活絡 ， 清熱燥濕 。