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高血壓|為啥老一輩人因為窮經常吃咸菜，卻很少高血壓、癌癥？告訴你真相

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高血壓|為啥老一輩人因為窮經常吃咸菜，卻很少高血壓、癌癥？告訴你真相

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高血壓|為啥老一輩人因為窮經常吃咸菜，卻很少高血壓、癌癥？告訴你真相

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高血壓|為啥老一輩人因為窮經常吃咸菜，卻很少高血壓、癌癥？告訴你真相

“都說鹽吃太多不好 ， 為什么老一輩人因為窮經常吃咸菜卻很少生病呢？”
后臺收到了一條十分有意思的提問 ， 過去五六十年代很多確實窮得經常吃咸菜 ， 現在吃得人變少了 ， 高血壓患者、癌癥患者反而越來越多 ， 難道高鹽飲食有害是錯的嗎？

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一、咸菜 ， 是高血壓和癌癥的幫兇？
腌制蔬菜的含鹽量比較高 ， 其中酸菜含鹽量為0-4% ， 咸菜為10%-14% ， 醬漬菜為8%-14% ， 糖醋菜為1%-3% 。 根據中國營養學會的建議 ， 成人每日食鹽攝取量不宜超過6克 。 長期高鹽飲食 ， 會給身體帶來健康風險 。
1、胃癌
長期高鹽飲食會造成胃粘膜細胞與外界有較高的滲透壓 ， 導致胃粘膜直接損傷 ， 進而發生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛和潰瘍等病變 ， 胃黏膜細胞癌變的風險會增加 。
而且鹽攝入過量還會使胃酸分泌減少 ， 進而抑制體內前列腺素E的合成 ， 導致胃黏膜的防衛能力降低 ， 增加胃部病變和胃癌的發生風險 。
2、高血壓
高鹽飲食不僅會增加胃癌風險 ， 還容易引發高血壓 。 流行病學數據顯示 ， 我國因心腦血管病事件引起的死亡人數占總死亡人數的45% 。 有49%的冠心病和62%的卒中都是高血壓導致的 ， 而50%的高血壓是吃鹽多或者鈉過高帶來的 。
中國醫學科學院阜外醫院心血管內科楊進表示 ， 國人飲食有嚴重的鹽超標情況 ， 南方人群的食鹽攝入量平均為8-10克 ， 北方人群為12-15克 ， 都遠超過世界衛生組織推薦標準 ， 這也是國人高血壓多的關鍵原因之一 。
高鹽食物進入體內后 ， 會使血液的滲透壓升高 ， 人就會感到口渴而喝更多的水 ， 當體內的水一多 ， 血壓就會升高 。
需要注意的是 ， 并不是吃了咸菜就一定會得高血壓、癌癥 ， 因為高血壓和癌癥的發病都是多種因素共同作用的結果 ， 其中就包括年齡、遺傳、生活習慣、環境等 ， 致癌的前提一般是長期、大量 ， 偶爾吃咸菜 ， 一般問題不大 。

?二、為什么老一輩人因為窮經常吃咸菜卻很少得高血壓、癌癥？
在以前 ， 老一輩人因為生活艱苦和糧食缺乏 ， 很少吃新鮮的蔬菜 ， 而咸菜會吃得比較多 。 既然上文提到咸菜會增加高血壓和癌癥的風險 ， 為什么他們經常吃咸菜卻很少得高血壓和癌癥呢？原因主要有以下幾個：
1、現在人均壽命增加了
在20世紀50年代 ， 當時我國人均預期壽命只有50歲左右 。 而到了現在 ， 根據國家衛生健康委公布的數據顯示 ， 我國人均壽命已經達到了77.3歲 。
年齡越大 ， 血壓升高的風險也就越大 。 隨著年齡的增長 ， 血管內壁上會積聚越來越多的沉積物（例如脂類物質） ， 血管管壁會增厚、變硬、失去彈性 ， 同時管腔也會變得狹窄 。 體內細胞需要血液輸送營養和氧氣 ， 如果細胞缺血就會缺氧 ， 心臟為了避免細胞死亡就會加壓 ， 于是便可能引發高血壓 。
同樣的 ， 年齡越大患癌風險也越大 。 隨著年齡的增長 ， 身體各個器官都會隨之老化 ， 骨髓、胸腺、脾臟和淋巴結等免疫器官也不例外 。 免疫器官的功能會一年不如一年 ， 產生的免疫細胞數量會逐漸減少 ， 而且細胞的功能也大不如前 ， 免疫力就會降低 ， 導致體內容易發生反復感染 ， 甚至是患上惡性腫瘤等疾病 。