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【冬瓜湯如何做能做成乳白色】1、第一步：將排骨洗凈，放入碗中加入少許的鹽 。用保鮮膜封??，腠\?0分鐘 。
2、第二步：冬瓜洗凈去皮 ， 用刀切成小塊 。將腌制好的排骨拿出放入鍋中，鍋中倒入適量的清水，水中放入四片姜片，去腥 。開火煮沸 。
3、第三步：水煮沸煮出血沫后將排骨撈出，過一遍涼水，備用 。鍋中倒入適量的食用油，油熱后倒入蔥姜爆香，倒入排骨 。用鏟子翻炒幾下，炒至排骨外表微微變得焦黃 。
4、第四步：排骨外表變得焦黃時(shí)倒入清水，沒過排骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 。
5、第五步：小火燉制40分鐘后 ， 湯汁變成乳白色切濃稠時(shí)倒入切好的冬瓜塊 。蓋上鍋蓋再次燜煮20分鐘，燉煮好后 ， 撒上少量的鹽調(diào)味，蔥花點(diǎn)綴就可以出鍋了 。