【沖泡蜂蜜不宜用開水】有的人認為沖泡蜂蜜應當用開水，這樣會使蜂蜜盡快化開 。其實不然，沖泡蜂蜜不宜用開水 。
這是因為，蜂蜜中含有的許多有益成分都不耐高溫，如果用開水沖泡，就會導致蜂蜜中的多種酶和部分維生素成分遭到破壞，并產生羥甲基糖醛，這種成分會破壞蜂蜜中的大部分營養成分 。而且，使用開水沖泡蜂蜜，還會造成對其口味的破壞 。
溫馨提示
蜂蜜正確的沖泡方法是：在夏季用涼開水或微溫的水沖服，在冬季可用較熱的水，但是溫度也不要超過60℃ 。
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