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食醋并非老少皆宜

小知識

醋是我們日常生活中所必需的調味品，它不僅味道香美，而且還有開胃、解毒、軟化血管、美容等功效，經常食用有益健康 。但是，食醋也不宜過量，否則對身體會有傷害，尤其是老人和兒童，食醋時尤須注意 。
醋的主要成分是醋酸、不揮發酸、氨基酸、糖等，能夠刺激胃酸分泌，因此具有殺菌開胃的作用 。但是當大量食用時，則會改變胃液的pH值，最后酸度過高，會損害胃黏膜及腸道 。老人和兒童的腸胃器官比較脆弱，尤其易受損傷，而患有腸胃炎或食管疾病的人，則更應謹慎，不宜大量食醋 。
此外，大量食醋還會影響筋骨的正常功能，也即中醫上所說的"醋傷筋” 。在骨骼發育和老化階段，食醋過量會引起骨骼的軟化，導致脫鈣，人因此易骨折，兒童更可能導致骨骼的發育不良，出現佝僂、畸形 。
溫馨提示
【食醋并非老少皆宜】可在超市中購買專門供老年人和兒童食用的醋類產品，這種醋酸度較低 。