經常看我寫博的妞們都知道我不怎么吃蝦，所以關于蝦的菜譜比較少，北極蝦我倒是寫過一兩篇，因為它是深海蝦，相對來說污染和人工成分比較少 。我曾經說過，白蝦最好少吃，以前有個家里做水產養殖的朋友，讓我猜了好幾年的里面放了啥，我也沒猜對，什么避孕藥，抗生素，連大糞都忍痛說了，他也說不對，比它還可怕是啥，我真是無力了，只聽他說的，要吃吃點北極蝦，基圍蝦，別的就算了 。還記得冬天去他家吃打邊爐，南方人做這個真地道，我們吃的那份海鮮都是頭天家里人給他準備好，晚上坐飛機過來，他直接去海鮮市場的攤位取，也算跟他吃回直供的特需海鮮了 。放了各種魚蝦蟹的火鍋里，獨放了好幾個大西紅柿，幾片姜，兩段蔥，就是絕佳的美味了，蘸著海南的黃燈籠椒，海鮮醬油，就那么吃，真美 。現在想起來都流口水 。還記得他過年送過一整條的三文魚，當時看著碩大的魚，我只想暈倒一次就把我對三文魚的癮給解了 。后來說生吃三文魚不好，里面有很多細菌，哈哈，托了他的服，我不吃三文魚很久了 。
以前我家挨著海鮮市場，總去買些爺愛吃的海鮮回來就用辣椒炒，無論啥都好吃，這是個百搭的炒法，無論啥，這么炒豆好吃 。
香辣北極蝦
原料：北極蝦一碗、辣椒十多粒、蔥姜蒜片若干、芹菜桿3、5根、花椒一勺、干豆豉一勺、生抽一勺、料酒兩勺、糖半勺、鹽適量
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2、也可以蝦上撒點干淀粉，過油炸，我不吃油炸的，所以用油稍微煎一下就好；
3、沒有干豆豉的可以用香辣豆豉醬 。我個人喜歡干豆豉的醬香味，所以冰箱里有一盒干豆豉是必須的調味 。
【香辣北極蝦的做法】4、搭芹菜是用芹菜獨特的香味解葷食的油膩，以前不愛吃芹菜，最近一、兩年開始，總做它，提供人體豐富的粗纖維還能降血壓，這是個好東西 。對了，芹菜葉子不要扔，其實葉子比芹菜桿有更多的營養 。
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