啤酒營養豐富，除含有人體自身不能合成的8種必須的氨基酸外，還含有多種維生素和較高的熱能，素有"液體面包”、"液體蛋白質”、"液體維生素”等美稱 。不僅如此，啤酒還能做調味品，烹出的食品風味別樣，味美可口 。
【巧用啤酒調味】炒制調味：炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調糊掛漿，炒出來的肉特別鮮嫩 。
燒制調味：用啤酒或半酒半水燜燒牛肉、豬肉、雞鴨，不僅肉質鮮嫩，且香美可口 。烹制凍肉、排骨、魚等，先用少量啤酒，有助脂肪溶解，使菜肴香而不膩 。
清蒸調味：清蒸雞或腥味較大的魚類時，可以先用啤酒腌漬10分鐘～15分鐘，取出蒸熟，鮮滑可口，而且腥味大減 。
涼拌調味：把菜浸在啤酒中煮一下，酒燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風味 。做涼菜時加些啤酒，尤其是涼拌蔬菜瓜果，更為爽脆可口 。
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