真是想什么就來什么,這不,才念叨著想吃家鄉的豆絲,有朋友就送來一包.
連續2天的早餐都是它了.
配上糍粑,臘肉,灑上胡椒粉,適合這時候的天氣啊,一碗下肚,從上到下都暖和了.
豆絲（武漢及湖北大部分地區叫豆絲、黃岡叫豆膏、鄂州叫餅渣）是湖北的一種特產，這么說可能有點不準確，因為它是經過加工得來的，豆絲就是用大米（也有用碎米，俗稱細米）加一定比例的黃豆或綠豆經過浸泡，然后磨成漿，攤成餅，切成絲，再經過一整天的晾曬而制作成的半成品食品，曬干后的豆絲可以存放很長時間 。
生活在武漢的人大部分都吃過豆絲，做為這種湖北民間小吃起源已不知如何考證了 。
【臘肉豆絲煮糍粑的做法】豆絲，一是它做起來簡單，本是熟的，只需加進油填以水相煮即可；二是節省柴火，家鄉貧瘠，年年為燒柴發愁，而煮豆絲來得快；三是方便，農村家庭人口多，吃飯時，人不一定能湊齊，時常有兩三人要先吃或后吃，于是一趟一趟地煮 。
臘肉豆絲煮糍粑
材料:干豆絲,臘肉,糍粑,烏雞蛋
調料:白胡椒粉,鹽,干貝素
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