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在家煮火鍋買些什么菜 自己在家怎么煮火鍋

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在家煮火鍋買些什么菜
這個看個人喜好啦 ， 一般來說這些是常見的比較合適的涮火鍋食材 。
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等 。
其實 ， 任何肉都適合放在火鍋里 。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的） ， 這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了 。午餐肉、火腿腸等切厚片 。
牛肉是火鍋的必備菜品 ， 火鍋中用的通常是肥牛 。如果買不到肥牛 ， 可以用牛肋骨或牛肉丸 ， 牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘 。
羊肉 。羊肉也是不可或缺的一種肉 ， 像肥牛一樣 ， 火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉） 。一般超市都可以買到 。
如果喜歡吃內臟的話 。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之后再放入火鍋中 。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候 ， 謹記“七上八下”這個方法 ， 筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然后拎起來 ， 重復八次 ， 這樣煮出來的鴨腸入口爽脆 。
2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等 。
和肉一樣 ， 火鍋里能放的海鮮也是多種多樣 。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮 ， 一種是像魚丸這樣的半成品海鮮 。
魚一般都是切成薄片 ， 因為它很快熟 ， 所以最好放在濾勺之后 ， 再放到火鍋里 ?，F放現吃 。
貝殼類 。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜 ， 通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以） 。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里 ， 讓它們把沙子吐干凈 。
魷魚和墨魚 。新鮮的和干的都用 ?？梢越o火鍋湯增加獨特的鮮味 。如果用新鮮的墨魚的話 ， 一定要確保已經清理干凈了 。干魷魚更麻煩一點 ， 用之前需要用水浸泡24小時 。
魚丸和魚餅 。這類食材在超市都可買到 ， 魚丸的口感Q彈爽滑 。因為魚丸本身就已經是熟的 ， 所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外） 。
3、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜等 。
海鮮和肉是火鍋的主角 ， 但是沒有蔬菜的火鍋是不完整 。蔬菜不僅可以解膩 ， 還能豐富湯的口感 ?；疱伬锬憧梢约尤魏问卟?nbsp;， 我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材 。葉類蔬菜 。比如菠菜、生菜、蒿菜這些 ， 一碰到湯就焉了了 ， 煮個兩三分鐘就好了 。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃 ， 如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油 ， 吃起來會比較辣 ， 如果你喜歡吃辣的話可以試一下 。
【在家煮火鍋買些什么菜 自己在家怎么煮火鍋】4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇 ， 鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等 。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里 ， 這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟 。金針菇很快熟 ， 大概30秒左右就可以了 。
5、豆制品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等 。
6、主食類
如果怕吃不飽 ， 待加的上述食材吃完后 ， 用剩下的湯煮粉面 。可以適當加些火鍋面、方便面、紅薯粉、寬粉、粉絲、手搟面、面筋等 。
自己在家怎么煮火鍋
1、用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為制作火鍋的“水” 。
2、把準備好涮火鍋的材料擺放在桌子上 ， 插電 ， 準備好開始涮火鍋 。
3、有一點點溫度了 ， 加火鍋底料 。如果喜歡吃辣的話 ， 可多加點火鍋底料 。攪拌均勻 。之后靜等開鍋 。
4、開鍋的變現一般是冒泡 ， 熱氣明顯增多 ， 這時候 ， 就可以開始下食材了 。
5、急著吃的話 ， 一般是先下青菜 ， 因為占地比較大而且容易熟 。之后 ， 等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的 。青菜如果熟了就可以撈上來了 。
6、如果不用麻醬 ， 湯是有味道了 ， 可以直接放進碗里 ， 開吃 。想蘸醬的話也行 ， 把菜等放到麻醬里沾著吃 。簡單的話 ， 只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了 ， 隨個人喜好加點香菜和蔥 ， 重慶人也喜歡加點麻油 。喜歡濃一些的醬料的話 ， 可以放花生醬、腐乳和蠔油 。