如何去除蔬菜瓜果上的農殘 _生活百科

清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法主要有以下幾種。
(1)浸泡水洗法。主要用于葉類等蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先將外層的葉片丟棄，再將內層菜葉逐片沖洗，然后用清水浸泡，浸泡時間不少于10分鐘。縵泡后再用流水沖洗兩三遍；對黃瓜、西紅柿等瓜果類，在沖洗時可用軟毛刷刷洗。此種方法是清除蔬菜水果上的其他污物和去除殘留農藥的基本方法。
(2)堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，故此法是去除農藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法如下，先將蔬果表面污物沖洗干凈，再放入1%~2%堿水中浸泡5~15分鐘，最后用清水沖洗3遍即可。
【如何去除蔬菜瓜果上的農殘】(3)去皮法。適用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿I-、冬瓜、西葫蘆、蘿卜等。由于蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，故此法是一種較好的去除殘留農藥的方法。
(4)儲存法。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的品種，一般存放15天以上。這是由于農藥在存放過程中隨時間的延長，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質，使之農藥殘留量較少。
(5)加熱法。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水洗一兩遍。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。