【馬齒莧配黃豆芽解毒又滋補】馬齒莧，味酸，性寒，因其葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱"五行草”，民間又有"長壽菜”、"長命菜”之稱 。馬齒莧是天然的高鉀食物，含有去甲基腎上腺素及豐富的一3脂肪酸，對防治心血管疾病有作用 。經藥理實驗證實，馬齒莧還對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有抑制作用，故又有"天然抗菌素”之稱，具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效，對糖尿病有一定的輔助治療作用 。
黃豆芽含有較多的水分和膳食纖維，故含熱量較低 。還含有優質植物蛋白質及維生素、無機鹽，可增強體內抗病毒、抗腫瘤的能力，適宜癌癥、矽肺、肥胖病、便秘者的食療 。其與馬齒莧搭配合烹既可解毒又可滋補 。
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