大白菜是我國特產蔬菜之一，并一直是北方居民冬季食用的主要蔬菜 。其實，大白菜也有藥用價值，具有食醫兼用的特點 。
大白菜的維生素c含量較高，比同等重量的蘋果高5倍；鈣的含量比蘋果、梨高3倍；所含的鋅可促進入體的生長發育；所含鉬，能阻斷致癌物質之一的亞硝胺的合成 。研究發現，多吃白菜可降低婦女乳腺癌的發病率，這是由于白菜含有吲哚三甲醇的植物化學物質，它能幫助分解同乳腺癌相關的雌激素 。
中醫認為，大白菜性味甘涼，有清熱解渴、通利腸胃、寬胸解煩和解酒消食等藥用功效，適宜慢性習慣性便秘、肺熱咳嗽、咽喉發炎、腹脹及發熱等癥者食用 。民間常用它防治感冒，有時還作木薯中毒的解藥 。
大白菜由于具有芥子油的清香風味，更兼質地柔嫩、味道清淡，極適合北方居民的烹調習慣，食用起來葷素皆宜，久食不膩；既可煮、炒、醋熘，又能涼拌生食；還是包子、餃子的理想餡料和火鍋的可口配菜；并且可漬制酸菜、泡菜，能加工成醬菜、風干菜 。大白菜很適宜與蝦米、牛肉、豬肝等動物性食物搭配食用 。
大白菜與蝦米搭配，有清熱解毒、滋陰清肺、健腸胃的功效 。常食對預防動脈粥樣硬化、結腸癌以及某些心血管疾病有一定作用，還可用于肺熱咳嗽、便秘等癥的輔助治療 。
大白菜與牛肉搭配，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，對體弱乏力、肺熱咳嗽者有食療作用，特別適宜虛弱病人經常食用 。
【大白菜可與蝦米或牛肉、豬肝等搭配】大白菜與豬肝搭配，有助于增強人體免疫功能，具有補益氣血、解熱除煩、通利腸胃、補肝明目的功效 。可用于肺熱咳嗽、便秘、浮腫、面色萎黃、視力減退病癥的輔助食療，健康人常食有助于防病抗病 。

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