制作拔絲葡萄時應撕去葡萄外皮

【制作拔絲葡萄時應撕去葡萄外皮】葡萄表面有一層光滑的皮,掛糊前必須將外皮撕去,否則不易粘掛漿糊,且制作時易脫糊 。撕去外皮后,葡萄表面粗糙,易于均勻掛漿糊,成菜后可以達到最佳效果 。