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不宜吃青蛙肉

小知識

在不少飯店的菜單上 ， 都有"燒田雞”這道菜 ， 其實"田雞”就是青蛙的代名詞 。在城鄉集市上 ， 也常見到有些農民在出售青蛙腿 。有人以為 ， "田雞腿”(即青蛙腿)肉質細嫩 ， 不含脂肪 ， 經烹炸后味道鮮美 ， 不愧是一種佳肴 。但是 ， 仔細研究起來 ， 青蛙肉是不宜食用的 。
這是因為：在青蛙肉中 ， 常常寄生著一種孟氏裂斷絳蟲 ， 這是一種白色線狀的寄生蟲 ， 人吃了以后會使人體局部組織遭到破壞 ， 甚至有導致雙目失明的司能 。
青蛙主要以捕食農田里的昆蟲為生 ， 農田里長期施用農藥和化肥 ， 昆蟲的體內也積聚了部分農藥和化肥物質 ， 青蛙吞食了這些昆蟲后 ， 也必然會染上藥毒 。人若吃了含有毒素的青蛙肉 ， 當然也不可避免地會"中毒” ， 危害健康 。
大量捕捉青蛙 ， 會破壞良好的生態環境 ， 使危害農作物的害蟲失去"天敵”而大量增加 ， 無疑這也是對人類極為有害的 。
【不宜吃青蛙肉】因此 ， 青蛙肉是不宜食用的 。