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涼拌銀耳銀耳用焯水嗎 涼拌銀耳不焯水的危害 新鮮的銀耳需要焯水嗎

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涼拌銀耳銀耳用焯水嗎 涼拌銀耳不焯水的危害 新鮮的銀耳需要焯水嗎

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銀耳涼拌的話不焯水口感不好 ， 因為是生的可能不那么衛生 ， 只用水侵泡的話 ， 其泡發效果也不佳 。建議用涼水侵泡三四個小時 ， 然后再下鍋焯一下 ， 這樣比較健康 ， 做出來的涼拌銀耳才更爽口 。
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涼拌銀耳是一道很爽口的家常小涼菜 ， 很多人做涼拌的時候就直接溫水侵泡之后就開始涼拌 ， 其實還是建議用水焯一下比較健康 ， 銀耳是生的開水稍微過一下也能增加爽口度 。侵泡銀耳的水最好選擇冷水 ， 用熱水泡不僅不易充分發開 ， 口感還會綿軟發黏 ， 其中不少營養成分都被溶解而損失掉了 。
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涼拌銀耳做法：
【涼拌銀耳銀耳用焯水嗎 涼拌銀耳不焯水的危害 新鮮的銀耳需要焯水嗎】原料：鮮銀耳3兩 ， 小黃瓜1根 ， 鹽1湯匙 ， 大蒜5瓣 ， 碎紅辣椒半茶匙 ， 糖1茶匙 ， 醋半湯匙 ， 麻油1茶匙 。
①將銀耳切成細條 ， 放入沸水中滾燙片刻 ， 撈起瀝干備用;
②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘 ， 用冷開水沖掉鹽;
③將大蒜切成片 ， 把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里 ， 加入蒜片 ， 糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成 。