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不宜喝火鍋湯

小知識

【不宜喝火鍋湯】有人認為，火鍋湯經過長時間熬制，里邊不但有佐料，而且富含各種營養物質，是味道濃厚、營養豐富的湯汁，不喝實在可惜 。其實，此論錯矣 。
這是因為：火鍋配料多是海鮮、青菜、肉類等，這些材料混合在一起，經過較長時間熬制，其湯汁中含有一種濃度極高的嘌呤物質 。嘌呤經過消化分解后，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，從而會引發痛風病 。因此，火鍋湯是不宜喝食的 。吃火鍋后應盡量多喝水，以利加快尿酸的排泄 。