一次就成功的星級宴客大菜----福祿招財拌牛肉
每年春節，我家餐桌上都有一道必不可少的宴客大菜，那就是媽媽牌的鹵牛肉，同樣是鹵牛肉，我媽做得最好吃，所以每每家中來了親戚客人，都會主動點我老媽做的鹵牛肉更多的時候，老媽還會將鹵牛肉變變花樣，看似普通的鹵牛肉，只要再經過簡單的加工，就立刻搖身變成星級年菜啦 。
就如我今天要介紹這道福祿招財拌牛肉，相信不少朋友在酒店的年夜飯中都見過這道喜慶年菜的身影吧 。其實，只要掌握了技巧，我們完全可以輕松將這道星級美意年菜搬回家 。要做好這道星級年菜，首先要把鹵牛肉做好 。經過我的長期觀察，老媽做的鹵牛肉之所以好吃，有幾個點一定要做到位 。
首先是煮料，將調味料洗凈，加入鹵水中，煮開之后再煮20分鐘左右，這樣調料的味道可以充分融合在鹵水中，使牛肉更加入味 。不過，如果你像我這樣最后還要加調料來加工，就可以省略這一步，以免味道過重 。
煮料的過程中，就可以汆燙牛肉了，這一步不僅可以去除血水，更會使肉質富有彈性，吃起來口感更好 。鹵牛肉的時候還可以加兩塊橙皮或茶包，這樣不僅牛肉易爛，還會有一股淡淡的清香 。鹵好的牛肉不要急著撈出來，就讓它在鹵汁中自然冷卻，牛肉會愈加入味，味道非常棒 。
有了鹵牛肉，再加上豆豉醬、蠔油和芝麻油，當然也可以加入你喜歡的其他調味料，拌勻就大功告成了 。怎么樣，這星級美味，做起來其實就是這么簡單，只要選對、選好調味料，只要按部就班地認真做，即使是第一次做，也一定會成功，即使是廚房新手，也一樣可以實現星級美味家中享的愿望
【福祿招財拌牛肉的做法】
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特別提示
1.做這道菜，一定要選擇牛腱子肉，口感非常棒；
2.提前汆燙的步驟最好別省略，不僅去血水，還使肉質更有嚼勁；
3.鹵好的牛肉別急著取出，在鹵汁中浸泡入味；
4.拌牛肉的時候，香油最好別省略，非常提味 。
健康飲食網小提示
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