【食不可無魚】隨著生活水平的提高，富含營養(yǎng)的魚，愈來愈受到人們的歡迎 。魚肉鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，脂肪少，不僅是餐桌上的佳肴，更是現(xiàn)代人健康長壽必不可少的食物 。
魚肉中蛋白質(zhì)含量約為15%—24%，魚油還含有豐富的維生素A與維生素D，尤其以肝臟中的含量最多 。除此之外，溶性的維生素B6、維生素B12、煙堿酸、生物素及礦物質(zhì)等物質(zhì)都在魚肉中大量存在 。吃魚不僅可以使人體吸收87%~98%的蛋白質(zhì)，還能從中攝取大量人體所必需的鈣、碘、磷、銅、鎂、鉀、鐵等物質(zhì)；更值得一提的是：魚類的脂肪含量比其他畜肉少很多，因此不必擔心身材走樣的問題 。
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