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準(zhǔn)備材料:豬皮300克、姜5克、蒜5克、青辣椒3個(gè)、小米辣3個(gè)、大蔥一根、青花椒適量、鹽、糖、雞精、香油、醋、生抽適量 。
1、豬皮洗凈，鍋里加水，放入豬皮、一截大蔥、花椒數(shù)粒、料酒等，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮差不多半小時(shí)；
【酸辣炸豬皮怎么做】2、煮好的豬皮撈起來(lái) ， 用清水沖洗干凈，流動(dòng)水沖5分鐘；
3、沖的過(guò)程中 ， 準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥姜蒜切細(xì)，辣椒切成小圈圈備用；
4、沖洗好的豬皮撈起來(lái)整理，把上面有肥肉的用到切除，留下光滑透明的豬皮；
5、處理好的豬皮放入干凈的盆里，加入涼開(kāi)水和冰塊，這樣豬皮更加Q彈，浸泡半個(gè)小時(shí) 。

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