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雞蛋和它一起吃，營養更棒，不知道的看看！

健康知識養生常識

雞蛋富含蛋白質、脂類、維生素和其他微量元素 ， 是我們日常飲食中常見又營養的優質蛋白類食品 。
雖然雞蛋常見、烹飪方法也有很多 ， 但是 ， 若問到“如何把雞蛋的營養價值發揮到最大” ， 您可真不一定清楚~雞蛋和它一起吃，營養更棒，不知道的看看！
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吃雞蛋的4大誤區
1誤區一：迷信土雞蛋
土雞是指散養的 ， 沒有專門飼料 ， 主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞 。
很多人都覺得“土雞蛋”應該比養雞場里圈養的、吃飼料的“洋雞蛋”更好 ， 但檢測數據并不支持這種推測 。
比較而言 ， 土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些 ， 而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些 ， 其他營養素差別不大 。 雞蛋和它一起吃，營養更棒，不知道的看看！
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２誤區二：雞蛋吃太多
雞蛋 ， 尤其是蛋黃 ， 所含膽固醇量確實不小 ， 但是 ， 因為蛋黃中含有豐富的卵磷脂 ， 這種物質能使膽固醇和脂肪顆粒變細 ， 從而順利通過血管壁而被細胞充分利用 ， 減少血液中的壞膽固醇成分 。
而且蛋黃中的卵磷脂經消化后可釋放出膽堿 ， 進入血液合成乙酰膽堿 ， 是神經遞質的主要物質 ， 可有利于腦功能 ， 增強記憶力 。
只是 ， 雞蛋雖好 ， 但過猶不及 。 《2016中國居民膳食指南》建議 ， 每周不要吃超過7個雞蛋 。
當然 ， 如果食譜中奶類、肉類和魚蝦攝入不足 ， 或是特別喜歡吃雞蛋、正在健身需要補充蛋白質的朋友 ， 適當在營養師指導下多吃幾個雞蛋 ， 也是被允許的 。
只要每天吃雞蛋的數量不超過兩個 ， 盡量控制在一個 ， 就不會增加患冠心病的風險 。
３誤區三：隔夜吃
雞蛋如果充分煮熟后 ， 是可以隔天再重新加熱吃的 。 但是 ， 半生熟的雞蛋 ， 萬萬不能隔夜再吃！
雞蛋如果沒有完全熟透 ， 在保存不當的情形下容易滋生細菌 ， 導致腸胃不適、脹氣等情況 。
而且 ， 雞蛋也并非煮得越久越好 。 雞蛋煮的時間過長 ， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合容易生成難溶的硫化亞鐵 ， 不利于被人體吸收 。 雞蛋和它一起吃，營養更棒，不知道的看看！
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４誤區四：過敏仍然吃
一項針對中國3~12歲兒童的研究表明 ， 8.4%的兒童有食物過敏 ， 其中對雞蛋過敏的人數最多 ， 占所有過敏人群的一半以上 ， 其他常見的致敏食物還有牛奶、海鮮、魚等 。
雞蛋過敏的人要注意看加工食品標簽 ， 有時上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物 。
這些癥狀 ， 不妨吃個雞蛋1胃不好：沖碗雞蛋水
雞蛋黃中含有卵磷脂 ， 可在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層 ， 起到保護作用 ， 并能抵抗病菌的入侵 。
開水沖蛋后蛋花柔軟嫩滑 ， 容易被胃消化吸收 ， 可大大減輕胃的負擔 ， 有利于潰瘍病灶愈合 。
２咳嗽：雞蛋姜汁
將姜汁與雞蛋放少量油炒一下 ， 不放任何調料 ， 趁熱吃上一小盤 ， 不僅渾身暖暖 ， 對止咳也有效果 。 雞蛋和它一起吃，營養更棒，不知道的看看！
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３嗓子沙啞：醋煮雞蛋
【雞蛋和它一起吃，營養更棒，不知道的看看！】用搪瓷容器盛上半斤食醋（最好用米醋） ， 里邊加上兩個洗凈的雞蛋 ， 煮10~1５分鐘 ， 雞蛋煮熟后保持沸騰 ， 去除蛋殼后再煮10~15分鐘 ， 冷溫后把雞蛋服下 ， 同時適量喝點醋 ， 每天一次 ， 連續服用10~15天 。