文章插圖
1、主料：五花肉300克、腐竹150克 。
2、輔料：姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克 。
3、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘 。
4、五花肉切薄片 。
5、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段 。
6、泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段 。
7、鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒 。
8、炒至五花肉出油表面微黃時 ， 加入姜、蒜、干辣椒炒香 。
9、再加入一勺豆瓣醬翻炒 。
10、調(diào)入適量生抽、老抽炒上色 。
11、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘 。
【腐竹炒五花肉的做法】12、最后放入蔥段 ， 調(diào)入適量雞粉 。