蔥姜炒牡蠣的做法 _生活百科

牡蠣季節又到，水涼的時候牡蠣的味道十分鮮美，秋天的生蠔，為了準備度過漫長的寒冬，努力囤積身體內的養分和油脂，把自己養得豐滿肥腴。每年的這個時候，都是饕餮們與牡蠣約會的時節，打開一枚原汁牡蠣，品嘗每一片海水的記憶。或者，將牡蠣巧手做成各類佳肴，此時再來一杯白葡萄酒，海水、海岸、沙灘，牡蠣在我們舌尖講述的是一個關于風土的故事。
本人也是牡蠣的忠實粉絲，蔥姜炒牡蠣是個人自己琢磨的一道牡蠣美食，大量的蔥和姜可以去除掉牡蠣的寒氣，牡蠣也更好的吸收了蔥、姜的香氣，每一顆牡蠣都渾圓飽滿，夾一顆吸在嘴里立刻滿嘴充滿鮮味和濃濃的牡蠣湯汁，瞬間你就會被幸福和滿足感包圍著。
蔥姜炒牡蠣
主料：牡蠣肉500克
副料：香蔥100克、姜60克
調料：浦源魚釀醬油20克、蠔油30克、鹽3克、料酒5克、綿白糖5克

文章插圖

文章插圖
美食小帖士
1、這道菜是一道快手菜，牡蠣在鍋中的時間不要過長，加熱時間過久牡蠣就會流走水份，變得柴硬，整個炒制過程要一氣呵成；
2、這道菜蔥和姜的量要大，才能體現這道菜的獨特風味。
健康飲食網小提示
玉米和牡蠣不能一起吃:會阻礙鋅的吸收。
【蔥姜炒牡蠣的做法】牡蠣和芹菜不能一起吃:牡蠣中鋅的含量很高，有助于人體蛋白質和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纖維，會降低人體對鋅的吸收能力。