文章插圖
1、將大蝦清洗干凈 ， 放入沸水中煮開，撈出冷卻剝去外殼 。
2、將開水盛在大碗中 ， 冷卻后加入大蒜、泡紅椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣 。
3、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中 ， 加入料酒、胡椒粉、鹽、青芥末，然后充分混合 。
4、將煮好的大蝦倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘 。
【泡蝦做法竅門】5、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風味更佳 。

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