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核桃餡包子的做法

核桃生活百科

核桃仁是我們平常經常吃的一種干果，核桃仁的營養成分較為高，有非常好的健腦的功效，具備增強記憶力的實際效果，植物脂肪的成分也較為高，但多見不飽和脂肪，對人體有調養健康保健的功效，核桃的吃法比較多，就可以立即服用，還可以制成別的的一些食物來吃，例如能夠 制成核桃仁餡的小籠包，也十分的美味可口 。
核桃仁餡包子的做法
主要材料：小麥面粉500克、糖100克、發孝粉4克、面包改良劑5克、煉奶20克、水淀粉25克、巧克力粉12克、水250克輔材：紅蓮蓉250克、核桃肉100克、花生米50克、芝麻50克、瓜子50克、藍莓干50克、涼白開水適當
1.把餡秘方里的干果類的放進電烤箱里用150/150的溫度燒熟，用搟面棍搟成顆粒不必太碎！藍莓干造粒！混和到蛋黃月餅中翻拌！依據餡的軟強度添加適量的涼白開水！切分成每一個15克的包子皮，卷圓放進冷凍電冰箱備用！
2.巧克力粉，水淀粉添加小麥面粉翻拌，《糖，依士粉，泡打粉，改良劑，煉乳混合后加入30度的溫水融化，夏天用冰水》，添加到小麥面粉里，攪至勻滑狀！用電動壓面機發復壓光潔，用盡極切分成30克的搟面皮 。
3.包入陷料，用餡挑在小籠包的正中間壓一道紋，用鐵夾夾起核桃仁的正中間紋理！
4.用鐵夾夾起核桃仁的紋路，要用勁夾，以防醒面后紋理模糊不清不好看 。
5.放進醒發箱里，用溫度35，環境濕度75，醒面大概40分上下，醒發至8成發時就可以蒸，不必醒面過多，要不然蒸出去就變行了，蒸15分鐘就可以！
做菜方法實際操作常見問題:1,搟面皮略微活的比一般發1面硬一點，軟得話蒸出去包身不堅挺 。
【核桃餡包子的做法】 2,夾紋路時要用點氣力，紋理夾深一點，紋理夾淺了，醒面后會紋理模模糊糊 。
3,不必醒面過多，以防影響美觀大方！